【答案已公布】为了改善血脂状况，儿童可以食用高天然饱和脂肪食物吗？

为了帮助儿童提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平，并降低儿童未来发生肥胖和心血管疾病的发生风险，您认为儿童可以食用少量低加工或未加工、富含天然饱和脂肪的食物吗？

答案公布时间为7月19日，欢迎大家投票互动。

在世界范围内，儿童肥胖症的患病率正在急剧上升，这也意味着儿童的心血管疾病的发生风险正在提高。有研究表明，摄入过多（超）加工食品对健康会产生负面的影响，而多吃天然食品会促进更健康的生活。除此以外，您认为还可以采取哪些措施来改善儿童的血脂状况，降低肥胖和心血管疾病的发生风险？请在评论区留言，届时会抽取1名幸运的互动用户赠送5个丁当。

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答案已公布

接下来给您带来一篇发布于《PLoS One》的研究，通过给予儿童最低限度加工和未加工的相对高天然饱和脂肪含量的食物进行饮食干预，探究了这种饮食干预方式对儿童脂质和BMI的潜在影响。欢迎在评论区留言，和我们一起讨论！

在世界范围内，儿童肥胖症的患病率正在急剧上升。一些研究表明，摄入过多（超）加工食品对健康会产生负面的影响，而多吃天然食品会促进更健康的生活。本研究来自《PLoS One》，通过给予儿童最低限度加工和未加工的相对高天然饱和脂肪含量的食物进行饮食干预，探究了这种饮食干预方式对儿童脂质和BMI的潜在影响。

▶本研究结合三项干预性研究，对一项非随机回顾性队列研究和两项随机对照试验进行了汇总分析，共纳入267名1-16岁的儿童（干预组135名，对照组139名）。通过最低限度加工和未加工、饱和脂肪含量相对较高的食物对干预组进行了3~6个月的饮食干预，即每周摄入5次绿色蔬菜、3次牛肉，每天摄入200-300毫升全脂牛奶（3.4%脂肪）并在每片面包上抹上全脂黄油（80%脂肪）；对照组继续维持平常的饮食习惯。将三项干预性研究的原始数据合并成一个数据集进行数据分析，使用协方差混合效应分析（ANCOVA）模型来测试饮食干预对主要研究结果（儿童脂质谱）的影响。

▶在基线时，各组间特征（年龄、性别和随访期）分布平均。经随访后，研究发现，干预组儿童的高密度脂蛋白胆固醇水平的增加趋势与对照组有显著差异。干预组高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高，从1.22mmol/L（95%CI 1.14-1.32）上升至1.42mmol/L（95%CI 1.30-1.65）；对照组高密度脂蛋白胆固醇水平从1.26mmol/L（95%CI 1.19-1.35）上升至1.30mmol/L（95%CI 1.26-1.37) 。由于干预组高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高，总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇比值也显著降低0.45mmol/L，从3.70mmol/L（95%CI 3.38-3.87）降至3.25mmol/L（95% CI 2.96-3.31）。另外，干预组和对照组儿童的甘油三酯水平均显著降低，但随时间的推移两组降低程度没有显著差异。

▶除此之外，干预组儿童的SD（标准差）BMI水平没有显著变化。但是，在对照组中，SD BMI水平从-0.0054显著上升至0.18（95%CI 0.086-0.43）。并且，干预组和对照组的变化趋势优显著差异。

综上所述，食用少量低加工或未加工、富含天然饱和脂肪的食物，如全乳制品，绿色蔬菜和牛肉对儿童脂质分布和SD BMI水平没有负面影响，反而有助于提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而降低儿童未来发生肥胖和心血管疾病的发生风险。总之，该饮食建议符合EAT-Lancet未来可持续饮食指南，临床可向家长推荐该饮食模式。

参考文献

Hendriksen RB, van der Gaag EJ. Effect of a dietary intervention including minimal and unprocessed foods, high in natural saturated fats, on the lipid profile of children, pooled evidence from randomized controlled trials and a cohort study. PLoS One. 2022 Jan 5;17(1):e0261446. 

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