请教!入院淀粉酶1639U/L

我是一名乡镇医院医师,经验有所欠缺,想请教下各位老师,指点迷津。患者女,54岁,于2017-11-08因"腹部疼痛6+天"入院,入院查体:剑突下压痛明显,左上腹、右上腹轻微压痛,无反跳痛及肌紧张,余无特殊。自诉10天前因眼睑浮肿检查诊断为高血压,最高收缩压220mmHg,经过降压治疗后未正规、规律监测、控制血压,有慢性胃炎病史,无手术史,无传染病、遗传病史。2017-11-05于县级二甲医院行上腹部彩超检查提示:1.胆囊结石,慢性胆囊炎,2.脂肪肝,3.胃壁增厚,胃炎?4.胰腺超声测值正常范围内;入院血淀粉酶:1639U/L;肝功能:ALT:449U/L,AST:359U/L,GGT:1325U/L,ALP:313U/L;空腹血糖:7.61mmol/L,AFP:7.12ng/ml,心电图、胸透、血常规、电解质、凝血实验等未见明显异常,入院未查脂肪酶,2017-11-09行上腹部CT检查提示:脂肪肝。诊断:腹痛待诊:1.急性胰腺炎?2.慢性结石性胆囊炎急性发作3.慢性胃炎4.高血压3级 很高危5脂肪肝,予以禁食水,抗感染,抑制腺体分泌,抑酸护胃,解痉,保肝降酶、补液等治疗,患者腹痛明显缓解,于2017-11-11予以中药清胰汤口服,患者夜间解大便后,腹痛症状消失。2017-11-13复查血淀粉酶181U/L,脂肪酶:159.3U/L,肝功能:ALT:147U/L,AST:56U/L,GGT:675U/L,ALP:138U/L,我院上腹部彩超却未见胆囊结石。继续治疗后于2017-11-18:复查血淀粉酶:165U/L,脂肪酶:155.0U/L,肝功能:ALT:68U/L,AST:37U/L,GGT:460U/L,ALP:62U/L,复查上腹部CT:脂肪肝,慢性胆囊炎。现患者一般情况可,饮食较差,无腹痛,未诉特殊不适,想请教各位老师,为何症状消失这么长时间后,淀粉酶、脂肪酶始终未降至正常?两次上腹部CT及我院彩超都未见胆囊结石,是否可以排除?下一步治疗有何建议,是否可以出院随访?