【病例讨论】求解：此糖尿病并发症患者最优治疗方案

患者：女，62y，糖尿病13年，四肢轻度水肿、头晕一月余入院。
查体：面部浮肿，四肢轻度水肿，双下肢末梢感觉减退，心率80次/分，末梢血糖13.6mmol/L。BP102/49mmHg。
高血压病史2年，最高收缩压160mmHg，近2年视物模糊，眼底检查为增殖前期。
辅助检查：
《一》C-肽：空腹 0.482 餐后半小时0.633 餐后1小时0.790 餐后2小时 1.510 餐后 3小时 1.810
《二》普通尿检 尿蛋白+ 24小时尿蛋白3417mg/24h
《三》总蛋白58.6（正常60-84）
白蛋白31.9（正常35-55）
Ca 2.1（正常2.15-2.57） p 1.53（正常0.9-1.34） Mg1.28（正常0.66-1.07） K 6.18（正常3.5-5.5）
Na132（正常135-145） r-谷酰胺转肽酶144（正常0-50） 肌酐94（正常45-84） 尿素10.3（正常2.9-8.2）
胆固醇7.64（正常2.8-5.2） 甘油三酯7.10（0.4-1.71） HDL0.97(正常1.1-2.04) LDL4.97（1.5-3.36）、
肌红蛋白103（正常0-70） 同型半胱氨酸18.4（正常4.0-15.4）
《四》下肢彩超： 双下肢动脉粥样动脉硬化并右下肢骨浅动脉多发斑块形成。
治疗：1、平时诺和锐30早24u晚22u餐时ih 2、依帕司他片50mg 3、前列地尔注射液
4、甲钴胺注射液 5 阿托伐他丁钙片 6、阿司匹林 7、百令胶囊
饮食： 平素玉米面混合小米或豆面饼每日6两，一个鸡蛋清 一包250ml低脂牛奶 橄榄油限量每日25g 盐每日限量2-5g
问题：经治疗后水肿迅速消退，此病人空腹血糖低于8.0后会出现低血糖症状，晚上失眠。餐后2小时血糖一直10-15 有时甚至更高。
《1》如何让此病人进一步控制血糖正常范围而不出现低血糖症状？餐后血糖如何能更好的控制？（此病人吃阿卡波糖身体难受异常）
《2》一般如果任由此病人发展，4-5年会进入糖尿病肾病V期，如何能让此病人延缓10年以上？是否还有机会稍 微逆转入3期？
《3》此阶段多主张淀粉饮食，优质蛋白控制，但根据蛋白质及脂质代谢影响，是否可以吃整个鸡蛋?或喝纯牛 奶？
《4》眼底病变还未手术，如何对症治疗能遏制发展?（药物？）
希望诸位经验同僚，有过类似治疗经验的能给出详尽的治疗方案和饮食食谱，感激不尽（此病人为笔者母亲，我院治疗不尽如人意，心急如焚，望版主能置顶 感恩不尽）。