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酶与酶工程及其应用




本书阐述酶、酶学及酶工程的一般概念及其发展和应用的基本理论与基本技术，尤其强调酶概念、酶技术及酶应用领域的拓展。具体内容包括：酶学、酶技术、酶的分离纯化、酶的固定化、酶的生产、酶制剂、酶的应用、酶反应器、酶化工、酶的研究方法等。同时附录有常用酶的检测方法和工业化酶制剂的标准。

著 译 者：孙君社

出版日期：2006-07-01

书名:酶与酶工程及其应用
作者:孙君社主编 江正强 刘萍副主编
页数:296
出版时间:2006年07月第1版
出 版 社：化学工业出版社

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