风雪斋杂谈——吴茱萸（2025.04.28）

今天主要是分享一个我发现的一个现象

大家在工作中有没有发现这个现象：砂烫吴茱萸有荧光，但制吴茱萸又没有荧光了了。这个现象是我2023年发现的，但是，我现在才想明白，关于这个问题，我觉得可以做一个专题，给大家做一个简单的分享，先说说为什么砂烫吴茱萸可能会有荧光，说到这个问题，首先我们先想一个问题，砂烫的锅温一般是多少度？这个我查了一下，最高大概二百五十摄氏度左右。那再聊聊吴茱萸产生荧光主要是那些成分呢？主要是：吴茱萸碱，吴茱萸次碱，柠檬苦素。前面两个是生物碱，后面一个是挥发油，挥发油在砂烫的环境下，受热可能就挥发了，那这两个生物碱呢？于是我查了一下这两个成分的一些物理参数

所以，砂烫的环境不足以让这俩玩意儿跑掉，所以，砂烫吴茱萸还是会有荧光，那为啥制吴茱萸又没有荧光了呢？查了一下文献，甘草水制吴茱萸明显可以降低吴茱萸里这两种生物碱的含量。（文献来源：https://www.tiprpress.com/zcy/article/pdf/20240605）

这个是去年发表在《中草药》杂志上的一篇综述，里面提到了炮制对吴茱萸的影响，那再说回来，那为什么这个甘草能降低这两种生物碱的含量呢？大家还记得本科《中药药理学》教材上总结甘草解毒的作用机制吗？这个我当年考研的时候扎扎实实背过的，所以到现在还记得，虽然记忆有点模糊了，不过概括起来是两点：1.增强机体抗毒性。2.吸附沉降毒素。

具体说起来呢，就是甘草中的甘草酸与甘草苷（羟基）与生物碱中的氨基发生反应，形成糖苷复合物，使其发生沉降，溶解度降低，同时降低其生物活性。

所以解释起来就把中药药理，中药化学，中药鉴定串起来了，这也是学习专业的一大乐趣，以上就是结合我的发现和查阅文献以及思考的一些内容，为啥突然又想起这个了呢？主要是又读到一篇《中草药》上发表的另外一篇文章https://mp.weixin.qq.com/s/9RnERrAzZheuQIZ5dL9veg

有时读读论文，其实也挺有意思的