中医养生长寿与食疗药膳

1、 如何养生？

自古以来没有长生不老药。中医看病辨证论治，一人一方，人与人之间存在着个体差异,就以体质来说，人有阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、特禀体质、气郁体质和平和体质之分。因为每一个人生存的内境和外境都不一样，医生给每个病人开药方不一样，医生给人开养生保健的方也不一样，这就好像裁缝师傅给人量体裁衣一样，人有高矮肥瘦，离开量身定做，是不能做出适身的衣服的。所以每一个追求健康长寿的人，都应明白自己属何体质，该如何养生。

2、精神气

的确，人有三宝精气神。

古人言：“天有三宝日月星，地有三宝水火风，人有三宝精气神”。中医一直重视情志调节对健康的作，《黄帝内经》中指出七情致病，即怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾、惊伤肝胆。养生就是要懂得，情志的波动常会导致病情的加重和恶化。

“药补不如食补，食补不如神补”，精、气、神,气是精和神的桥梁。养精通过练气来养，养神也以练气来达到。用《黄帝内经》的话来理解，这就是“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”。人不可有过激的情绪，譬如，愤怒和怨恨的情绪会加重疾病，乐观、阳光的情绪能感染周围的人，使人们充满热情，积极向上。所以，要把乐观送给别人，不要从别人那里接受忧愁、悲伤。

3、 饮食

每个人的饮食习惯不一定相同。在当今生活条件越来越好的情况下，人们吃出来的病比过去越来越多，如高血压、高血糖、高血脂、冠状动脉硬化、脑栓塞、脂肪肝、酒精肝、肥胖症、痛风病等等。

现在的人群中，有些人不仅吃得好、吃得多，而且懒得动、动得少。吃进去的能量多，消耗的能量少，过剩的营养增加了人体脏腑的负担，变成了过剩的垃圾，饮食不节制，引发了痰、湿、热、瘀,变成了各种疾病。

合理的饮食不求膏梁厚味。最吃补、最吃益的食物也不能多吃，因为一个人的肠胃有限，吸收需求有限。食品要多样化，总量要控制在七、八分饱；食要清淡，少油、少盐、少糖；饮食要温，不要太烫，也不要冰凉；吃饭时一定要细嚼慢咽，增加唾液的分泌，有利消化吸收；进食时要保持心情愉悦。

4、饮食的误区

在日常生活中，我看到不少人选用食物时进入了误区。如有人吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄；有人吃肉时，稍带一点肥肉也不敢吃。不知从何时开始，不少人不吃无鳞的鱼，尤其是带鱼和鳗鱼。其实这些情况起源于十多年，甚至二十多年前，某些专家在传媒上误导的结果。尽管以后也有专家纠正过，但先入为主的效应是强大的，坏话传千里，好话不出门，坏印象太深刻了。

5、鸡蛋

中医认为，鸡蛋具有养血安神，滋阴润燥之功。现代营养学指出， 除了母乳，鸡蛋是历史上人类最好、最重要的优质营养滋补食品。

鸡蛋中的营养成分是很全面的，存在于蛋白和蛋黄之中，有人将蛋黄去掉，只吃蛋白，其实是被误导了。蛋黄中的胆固醇是与卵磷脂同时存在的。鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素。

有人一知半解，只知道吃鸡蛋会升高胆固醇，却不知鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白，脂蛋白中包含高密度脂蛋白，具有清除血管壁上胆固醇的作用。吃完整的鸡蛋是人体营养的需要，蛋黄中的卵磷脂有降血脂的作用，卵磷脂还是预防老年痴呆症的重要营养物质。吃任何营养品都要有个度，吃鸡蛋一次不要太多，以免造成营养过剩，影响消化吸收。一天一个鸡蛋，最多勿超过两个。吃水煮蛋比煎蛋、炒蛋好。    

有人问到鸽蛋和鹌鹑蛋，鸽蛋含脂低，含钙和铁较高，适宜儿童食用，有助于发育成长。鹌鹑蛋含维生素B2比鸡蛋高2.5倍，维生素B2有防癌作用，对促进脂代谢有效，适宜中老年人选用。

6、红烧肉

很多老人喜欢吃红烧肉。历史上宋代大文人苏轼的“东坡肉”至今家喻户晓，脍炙人口；在一些回忆录中曾多次读到过毛主席老人家最喜欢吃红烧肉，坊间传说，某中央领导视察温州，在某饭店就餐，喜欢吃覃根菜炖五花肉。

现在很多人不敢吃红烧肉，他们总认为红烧肉中有肥肉，肥肉是高血压、冠心病、肥胖症的罪魁祸首。其实从营养方面来说，适当地吃些肥肉有益于人体健康，特别是老年人常吃炖的很烂（炖2个小时左右）的肥 肉，还可以降血脂，降血压，降胆固醇，有利于延年益寿，并且益智。

《中国中医药报》上有一篇文章，摘录如下：“ 肥肉炖烂可降胆固醇，因为肥肉经过长时间的炖煮，肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量不断增加；同时，炖烂的肥肉不仅保留了原有的营养成分，而且更容易被人体消化吸收，因此很适合患有冠心病的老年人食用。”

7、带鱼

中医认为，常食带鱼能补益五脏，养肝补血，润肤养发，补脾益气、养血。带鱼表面的鳞银白色油层含有一种抗瘤成分6-硫代乌嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有镁元素，使用带鱼对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

8、鳗鱼

中医认为鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功能，是病后体虑、血虚、痨病者的优良营养品。鳗鱼还具强精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼和带鱼一样，被人们误以为是“胆固醇很高”的无鳞鱼品种而不敢食用。至今还有不少人深信不疑。

中医认为食物的营养价值，是从中华民族世世代代在自身体验中得到的归纳和总结，而西方医学对药物和食物的认识则很多是从实验室中得到的。

就以胆固醇为例，过去只知道有胆固醇，后来进一步分析胆固醇，又知道胆固醇由低密度胆固醇和高密度胆固醇组成。并且认为低密度胆固醇是坏胆固醇，因为它会在动脉血管壁上堆积，造成血流减慢，从而可能导致心血管栓塞，后来进一步研究证实鳗鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素，是被人们称之为“脑黄金”，即深海鱼油成分。

鳗鱼中这种成分的含量比其它海鲜都要高，不仅被证实有预防心血管病的作用，而且鳗鱼所含的钙质有预防骨质疏松的效果。鳗鱼食用鲜美，还是养颜美容、延缓衰老的佳品，故还有“可食用化妆品”之称。

9、长寿

人生活在大自然之中，人与自然界息息相关。中医认为,疾病的发生不排除外界致病因素，但起决定作用的是人体内的正气。

中医学的整体观念包括人体是有机的整体和人和自然的关系，在防治疾病中，顺应四时和昼夜阴阳的变化是中医学的特色。自然界春发夏长秋收冬藏，中医顺应自然规律，总结出春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾的五脏调养经验。

“天人合一”是中医最基本的哲学理念之一，人生长在天地之中，日落而息，日出而作，“顺应天地之气，法于阴阳之道”。遵循自然界的规律，不能日夜颠倒，起居无序，暴饮暴食，嗜烟好酒，不良的生活习惯必须纠正。

人要健康长寿，不是专注于寻求药物进补养生。明代大理学家朱熹的诗句：“问渠何得清如许，为有源头活水来”。良好的精神状态才是健康的第一要素，健康长寿要从源头抓起，要从细节做起，努力做到心态平和，不急躁，无忧虑，高高兴兴，快快乐乐，简简单单。

10、低血压

血压低于90/60mmHg或以下，属于低血压。老年低血压是种常见的、有一定危险的疾病，严重时甚至会导致心、脑血管血栓的发生。据有关资料，老年人中约有2/5的中风患者、1/4的心肌梗死患者是由低血压所引起的。

低血压一般分急性低血压、慢性低血压、餐后低血压三种类型。

慢性低血压常出现头晕心慌、乏力、健忘等，往往是一过性的，不会引起人们注意。如有些患者蹲位如厕，突然起立时，出现头晕目眩、站立不稳、乏力、恶心等，称为体位性低血压。一些慢性消耗性疾病如结核病、严重贫血、脱水、肾衰、肝病、久病体虚、年老体虚者，称为体质衰弱者低血压。

急性低血压多发生在大出血，如胃出血、手术意外；休克，如心肌梗死、低血糖、严重感染；心力衰竭、晕厥等。症状为面色苍白，大汗淋漓，四肢冰冷，脉细弱，头晕胸闷、尿量减少等严重症状。

餐后低血压，一般在餐后2小时内出现，收缩压下降≥20mmHg，或收缩压从餐前100 mmHg以上降至餐后90 mmHg以下。据统计，约有1/3的老年人出现餐后低血压，引起晕厥，跌倒，肌肉无力，甚至导致心绞痛和脑卒中的发生。

急性低血压中医诊断为气血两虚者，予以《八珍汤》（人参，茯苓，白术，甘草，当归，川芎，白芍，熟地）；诊断为中气下陷者，选用《补中益气汤》（黄芪，炙甘草，人参，当归，陈皮，升麻，柴胡）；诊断为肾阳虚者，予以《金贵肾气丸》、《生脉饮口服液》或选用《独参汤》，野山参等炖服。

慢性低血压的防治：对久病卧床或体质虚弱者应经常监测血压；起床不要马上下地，躺半分钟，坐半分钟，等半分钟；坚持早运动、中午中午睡、晚散步，称为三个半小时。体质虚弱伴贫血者可食用大枣黄芪粥，常吃养心补脑的莲子、桂圆、大枣、桑椹等，平时少吃生冷寒凉食物。

餐后低血压的防治：平时注意药物控制调节血压；喝淡盐水可以增加血容量；饮食上少食多餐，细嚼慢咽；餐后注意休息，避免剧烈运动。适度的体育锻炼，能改善血管、神经的调节功能，改善血液循环。