支气管哮喘的食谱

【苏子粥】

配方：   苏子10克，粳米50克，红糖适量。

制法：   将苏子捣为泥与梗米、红糖同入锅内，加水煮成粥。

功效：   降气化痰，止咳定喘。

用法：   每日早晚温服，5～7日为1个疗程。

【蔗汁淮山糊】

配方：淮山药60克，甘蔗汁250克。

做法：将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。

功效：补脾润肺，化痰止咳。

用法：每日早晚餐或作点心食用。

【南瓜餐】

配方：南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，姜汁适量。

做法：将南瓜切开顶盖，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖、蜂蜜，盖上顶盖，用竹签固定，隔水炖2小时即成。

功效：补肺肾，止咳喘。

用法：每日分2次食用。

【丝瓜花蜜饮】

配方：   丝瓜花10克，蜂蜜15克。

制法：   丝瓜花放入杯内，用沸水冲泡，加盖浸泡10分钟，倒入蜂蜜搅匀即成。

功效：   清热止咳，消痰下气。

用法：   每日3次，代茶饮用。

【黄芪炖乳鸽】

配方： 黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。

做法： 以上四物共放炖盅内，加水200～250毫升，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。

功效： 益气补肺，固表定喘。

用法： 每隔3～5日服食1次，可常服。

【白鸭方】

配方：白鸭1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120克，胡桃仁120克。

做法：白鸭洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内，煮熟即可。

功效：止咳定喘。

用法：食鸭肉、胡桃仁，喝汤，每周1次，连服3只鸭。

【虫草全鸭】

配方：冬虫夏草10克，老雄鸭1只。

做法：将鸭洗净，劈开鸭头，纳入虫草8～10枚，扎紧，余下虫草与葱姜装入鸭腹内，放入蒸锅中，再注人精汤，加食盐、胡椒、绍酒，上笼蒸1～2小时。出笼后去姜、葱，加味精即可。

功效：补肾纳气定喘。

用法：佐餐食用。

【银杏全鸭】

配方： 银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克。

做法：将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁

功效： 敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。

用法： 每日2次，佐餐食。

【杏仁蒸肉】

配方： 猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克。

做法：将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取

功效： 补肺润肠，止咳定喘。

用法： 每日2次，随量食。

【柚子封乌鸡】

配方：乌鸡1只，去瓤柚子1个。

做法：乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。

功效：温阳益气定喘。

用法：取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。

【川贝杏仁饮】

配方： 川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。

做法： 川贝母、杏仁加清水适量，用武火烧沸后将冰糖放入，转用文火煮30分钟即可。

功效： 清热定喘。

用法： 每日睡前服1次。

【杏仁薄荷粥】

配方：   杏仁30克（去皮尖），鲜薄荷10克，粳米50克。

制法：   将杏仁放入沸水中煮到七分熟，入粳米同煮，成粥时，入薄荷，稍煮即可。

功效：   宣肺散寒，化痰平喘。

用法：   早晚服食。

【糖溜白果】

配方： 白果150克，白糖100克，淀粉25克。

做法：白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。

功效： 敛肺定喘。

用法： 可作糕点食用。

【茶鸡蛋】

配方：绿茶15克，鸡蛋2个。

做法：用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。

功效：健脾消食，化痰定喘。

用法：每日1次，可常食。

【凉拌三鲜】

配方：   竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克。

制法：   竹笋切丝，以沸水焯后淋干；荸荠切片；把泡发好的海蜇切丝，用热水焯一下即可。在三物中加调料凉拌，即可食用。

功效：   清热宣肺，化痰定喘。

用法：   佐餐食用。

【山药茯苓包子】

配方： 山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。

做法： 将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。

功效： 健脾益气化痰。

用法： 可作早点或点心食用。