生物化学问答题汇总
1、组成蛋白质的基本单位是什么?结构有何特点?氨基酸是组成蛋白质的基本单位。结构特点:①组成蛋白质的氨基酸仅有20种,且均为α-氨基酸②除甘氨酸外,其Cα均为不对称碳原子③组成蛋白质的氨基酸都是L-a-氨基酸 2、氨基酸是如何分类的?按其侧链基团结构及其在水溶液中的性质可分为四类①非极性疏水性氨基酸7种②极性中性氨基酸8种③酸性氨基酸2种④碱性氨基酸3种 3、简述蛋白质的分子组成。蛋白质是由氨基酸聚合而成的高分子化合物,氨基酸之间通过肽键相连。肽键是由一个氨基酸的a-羧基和另一个氨基酸的a-氨基脱水缩合形成的酰胺键。 4、蛋白质变性的本质是什么?哪些因素可以引起蛋白质的变性?蛋白质特定空间结构