果蝇味觉受体感知糖分的结构基础

2024年2月2日《Science》发表一项研究：昆虫依靠称为味觉受体（GRs）的七种跨膜蛋白家族来编码甜味和苦味等不同的味觉模式。在此，我们报告了果蝇甜味受体 GR43a 和 GR64a 在无糖和糖结合状态下的结构。这两种GR都形成四聚体糖门控阳离子通道，由一个中央孔结构域（PD）和四个外围配体结合结构域（LBD）组成。单糖果糖结合到 LBD 中一个狭窄的口袋中，可特异性激活 GR43a，而双糖蔗糖和麦芽糖结合到 LBD 中一个更大、更扁平的口袋中，可选择性激活 GR64a。糖与 LBD 结合会诱导局部构象变化，这些变化随后会转移到 PD，从而导致通道开放。我们的研究揭示了糖识别和激活 GRs 的结构基础。