【中药学习系列】低头弄莲子，莲子清如水

莲子，那是一种清新的仿佛来自天籁的滋味。夏日，湖畔，荷花飘香，看着那一朵朵出淤泥而不染的莲花，亭亭玉立得莲蓬，清如水，绿如玉的莲子，犹如一颗颗晶莹剔透的翡翠。

莲子，称为“水中灵芝”。魏晋 · 无名氏 《西洲曲》曾写采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清（青）如水。杨万里诗曰：旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。《神农本草经》中将莲子列为“上品”，除百疾，久服轻身、耐老，不饥延年。一名水芝。”《本草纲目》中记载：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。莲子味甘、涩，性平，归心经；脾经；肾经；胃经；肝经；膀胱经。主治补脾止泻，益肾固精，养心安神。主脾虚久泻久痢，肾虚遗精，滑泄，小便不禁，妇人崩漏带下，心神不宁，惊悸，不眠。莲子为睡莲科植物莲的成熟种子。9-10月间果实成熟时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜用快刀划开，剥去壳皮，晒干。经霜老熟而带有灰黑色果壳的称为石莲子；除去果壳的种子称为莲肉。

莲子的典籍记载

《本经》：主补中、养神、益气力。

《本草拾遗》：令发黑，不老。生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

《食医心镜》：止渴，去热。

《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。

《本草纲目》：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。

《随息居饮食谱》：镇逆止呕，固下焦，愈二便不禁。凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。

《滇南本草》：清心解热。

《医林纂要》：莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。

《本草备要》：大便燥者勿服。

莲子中的营养成分及其生理功能

莲子含多量淀粉，棉子糖，还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。子果皮含荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、氧化黄心树宁碱及N-去甲亚美罂粟碱。莲子中含有大量矿物元素和丰富的维生素b1、b2，有助于调节神经、保护心血管等。莲子中含有多种微量元素和维生素，能够改善睡眠质量，缓解焦虑、抑郁等不良情绪。此外，莲子中的多种矿物质还有助于提高记忆力，增强神经系统的功能。夏季用莲子泡茶、煮粥，具有去心火、养心安神之效，对心悸失眠者更为适用，具有健脾止泻作用，有助于缓解夏季贪凉、脾虚导致的腹泻。莲子中棉子糖的成分对于久病、产后、体虚的人群有滋补作用。

此外，莲子碱有平抑性欲的作用，对遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精的作用。莲子富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾开胃、养心安神、益肾固精等生理功能。适量食用莲子可以改善脾胃虚弱、消化不良等症状，同时还能提高免疫力，延缓衰老。莲子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，莲子中的活性物质还具有抑制胃酸分泌的作用，可以缓解胃痛、胃溃疡等问题。

因此，在煮粥、炖汤时加入莲子，有助于调理肠胃，改善消化系统功能。莲子中含有多种黄酮类物质和维生素，具有良好的抗氧化作用，可以降低血压、血脂，保护心血管系统。研究表明，长期食用莲子可以降低心肌梗死、高血压等心血管疾病的风险。

莲子的验方

莲子味甘善补，性平而涩，有益肾固精作用。常与芡实、龙骨等同用，如金锁固精丸。若心肾不足而致小便白浊，滑精者，常配伍益智仁、龙骨等同用，如莲肉散。

莲子既能入中焦补脾气，厚肠胃，除寒湿又可涩肠止泻。用治上述之证，最著者当为《和剂局方》之参苓白术散，以本品配伍党参、山药、白术等健脾益气药同用。对于热毒蕴结日久、胃阴受损、升降失常之噤口痢，可单用，以石莲去壳，连心研末，米汤送服；或可以香连丸同用。

莲子既补脾益肾，又能固涩止带。治脾虚带下者，可与茯苓、白术等同用；治脾肾虚带下者，可与党参、山药、芡实等同用。

莲子甘涩，入心肾，能补心血敛心神 益肾气，交通心肾。治心肾不交所致虚烦、心悸、失眠，常与酸枣仁、茯神、远志等同用。

莲子又能滋养补虚，治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。（《士材三书》莲肉糕）。

脾虚便溏：莲子（去芯）、芡实（去壳）各60克，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食。

泌尿系感染：莲子（去芯）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。

慢性腹泻：莲子30克（去芯），芡实30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥，食用。

神经衰弱：莲子、龙眼肉各15克，百合12克，五味子9克，水煎取汁，服用。

小便白浊：莲子肉、益智仁、龙骨各等份，研末冲服，每次6克。

遗精崩漏：莲子肉研末，每次10克，以沸水冲服，每日早晚各一次。

治久痢不止：老莲子二两（去心），为末，每服一钱，陈米汤调下。（《世医得效方》）

治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。（《本草经疏》）

治噤口痢：石莲不以多少，不炒，剥去壳，将肉并心，碾为细末。铡艮二钱，米饮调下。（《百一选方》）

治心火上炎，湿热下盛，小便涩赤，淋浊崩带，遗精等证：黄芩、麦门冬(麦冬)（去心）、地骨皮、车前子、甘草（炙）各半两，石莲肉（去心）、白茯苓、黄芪（蜜炙）、人参各七钱半。上锉散。每三钱，麦门冬十粒，水一盏半，煎取八分，空心食前服。（《局方》清心莲子饮）

治心经虚热，小便亦浊：石莲肉（连心）六两，炙甘草一两。细末。每服二钱，灯心煎汤调下。（《仁斋直指方》莲子六一汤）

治小便白浊，梦遗泄精：莲肉、益智仁、龙骨（五色者）各等分。上为细末。每服二钱，空心用清米饮调下。（《奇效良方》莲肉散）

补虚益损：莲实（去皮）不以多少，用好酒浸一宿，入大猪肚内，用水煮熟，取出焙干。上为极细末，酒糊为丸，如鸡头大。每服五、七十丸，食前温酒送下。（《医学发明》水芝丸）

治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。（《士材三书》莲肉糕）

治翻胃：石莲肉，为末，入些豆蔻(白豆蔻)末，米汤乘热调服。（《仁斋直指方》莲子散）

治产后胃寒咳逆，呕吐不食，或腹作胀：石莲肉两半，白茯苓一两，丁香五钱。上为末。每服二钱，不拘时，用姜汤或米饮调下，日三服。（《妇人良方》石莲散）

莲子的食疗方

莲子，是一种营养丰富的食品，不仅口感佳，而且具有多种食疗功效。在日常生活中，我们可以在煮粥、炖汤时适量加入莲子，既能增加美食的风味，又能享受到莲子带来的健康益处。下面就让我们一起来了解莲子的食疗方。

菟丝子丸：菟丝子150克，茯苓100克，石莲肉60克。将三药共研细末，用黄酒打糊为丸，如梧子大，装瓶备用。每次服９~1２克，早晚各１次。功效：益肾固脬。主治凡因肾气不充、脬气不固而引起的遗尿，伴有腰酸痛楚，逢寒凉则尿频急且余沥不尽，便无尿道痛等症。

山药莲子羹：新鲜山药350克，新鲜莲子150克，姜红糖适量，山药洗净切片，莲子去皮去莲心，山药和莲子放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，文火煮至熟烂，最后加适量姜红糖调味即可。山药有补虚健脾祛湿的作用，莲子补益心脾胃，两者合用，养神助眠，补益脏腑，适用于面萎黄、易疲倦、食欲差、消化不良、失眠等症状的人群。

莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200克，炒香；茯苓100克(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同捣匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。具有补脾益胃之功。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

莲子鸡：莲子参15克，鸡或鸭、猪肉适量。莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。经常服用，补肺、益气、生津。适用于肺癌气血不足者。

莲子茶：莲子30克用温水浸泡5小时后,加红糖30克煮，再加适量茶叶。宜温服。服用后有滋养安神、健胃益肾之功效。

莲子心茶：适量，用来泡茶，可以清目；此外尚有清热、固精、安神的功效，可治高热躁烦、神志不清、梦遗滑泄等症。还有降血压的作用，可用于高血压而有烦热症状者。注意事项：脘腹胀满及大便燥结者，忌服。

枸杞莲子：枸杞子50克，莲子150克，冰糖100克，蜜蜡10克。将莲子发好，与枸杞一同放在盛器内，将冰糖放勺内加水熬化，加入蜜蜡，浇在枸杞莲子上即成。功效：补气养血，养心益肾。主治心烦不寐，多梦不安，脾虚久泻等。

莲子粥：莲子肉50克（去皮心），糯米50克，冰糖适量。用水同煮莲子，糯米成粥，加入冰糖。一日服2次，温热服。功效：补脾涩肠，养心益肾。脾虚久泻，久痢，遗精，心悸，失眠多梦。注意：用于体质虚者。大便干燥，湿热壅结泄泻者不宜用。

莲子粉粥：睡前一碗，宁心除烦，夜眠能安，莲子肉带心50克、桂圆肉30克、冰糖适量。将去皮干莲子磨粉，再用水调成糊状，然后连同桂圆肉一起放入沸水中，熬成粥，最后加入冰糖即可。疗效：每晚睡前一小碗，可养血、安神，除烦、宁心。适用于心血不足导致的面白少华、心悸不宁、夜眠不安、多梦等症。

远志莲子粥：远志30g，莲子15g，粳米50g。先将远志泡去心皮，与莲子均研为粉，再煮粳米粥，候熟，入远志和莲子粉，再煮2沸即可。随意食用。功效：补中，益心志，聪耳明目。主治失眠、健忘、怔忡、心悸等症。

砂仁苏梗莲子汤：砂仁5克，紫苏梗9克，莲子60克。先将莲子以清水浸泡半天，再入锅中加水煮炖，至九成熟时加入苏梗、砂仁，用文火煮至莲子熟透即可。吃莲子喝汤。每日1剂，连用5～7日。功效：理气宽中，止痛安胎。主治妇女胎动不安等症。

莲子红枣汤：莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量。莲藕去皮切块洗净沥干，红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

人参莲子汤：人参5克，莲子20克，冰糖10克,炖1~2小时。隔日一次。功效：有些成年女性体形偏瘦，乳房中脂肪积聚也较少，故乳房不够丰满。此时应多吃一些热量高的食物，如蛋类、肉类、豆类和含植物油的食品，以增加热量在体内的积蓄，乳房也会由于脂肪的积蓄而变得高耸而有美感。

红莲猪肚汤：红枣5颗，莲子15克，山药15克，猪肚1个，米酒少许，姜3片。将猪肚洗净切成薄片，干莲子浸泡约两个小时，然后将红枣、莲子、猪肚、山药放入锅中，加适量的水、米酒，用电饭锅炖煮至熟烂后，加入适量盐调味即可。

莲子猪肚：猪肚1个，水发莲子40枚，香油，食盐，葱，生姜，蒜各适量。将猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。可单服，亦可佐餐。功效：健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。

南瓜红枣莲子汤：南瓜200克，红枣30克，水发红莲子30克，冰糖30克，南瓜去皮切成块，然后将红枣、南瓜、红莲子、冰糖放入碗中加适量水，然后放入高压锅中，加盖大火煮开转小火，隔水炖30分钟即可。

木瓜银耳红枣莲子汤：木瓜200克，去皮切块，银耳、莲子各30克和红枣10粒泡发洗净，木耳、莲子、银耳、红枣、冰糖放入锅中，加足量清水，大火炖开后转小火即可。

莲子汤：莲子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。

莲子红枣汤：莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量，莲藕去皮切块洗净沥干。红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

莲子具有多种食疗功效，既美味可口，又健康营养。在日常饮食中，适当加入莲子，既能享受美食的乐趣，又能促进身体健康。让我们一起尝试利用莲子的食疗功效，为自己的健康加分吧！