蛋黄发青也可以吃。

鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应易形成硫化亚铁，蛋黄就会发青，但没有毒。如果不是煮茶叶蛋，注意别煮太久，及时用凉水降温就行，没准还能省点煤气费。