黄酮醇与减缓认知衰退有关

黄 酮 醇 与 减 缓 认 知 衰 退 有 关

2022 年 11 月 23 日

黄酮醇 ( 一组植物色素 ) 是果实和花的颜色来源。然而，黄酮醇具有比美学更多的功能。

植物中，黄酮醇的作用是保护植物抵抗环境的各种刺激。人体中，黄酮醇的作用是对

人体的生物反应起修饰作用。

黄酮醇可能调节机体对一些化合物的反应性，如过敏原、病毒、致癌物质。换言之，

黄酮醇具有抗过敏、抗炎症和抗癌性能。最近的研究表明黄酮醇对许多疾病有治疗作

用，其中包括糖尿病。黄酮醇如栎精，可以提高胰岛素的分泌，并且可能是山梨醇堆

积的有效抑制剂。这些作用可以解释多种植物性药物对糖尿病的疗效。这些药物一般

富含黄酮醇。黄酮醇的营养作用包括提高细胞内维生素 C 的水平、降低小血管的渗漏和

破损，从而预防皮肤青紫；黄酮醇还能提高机体的免疫系统功能。所有这些作用都有

益于糖尿病患者。糖尿病患者除了要吃富含黄酮醇的饮食外，还要补充额外的黄酮醇 1

～ 2 g/ 日。

美国哈佛大学癌症研究中心的研究小组以 183518 人为对象，比较了他们摄取黄酮醇的

量与罹患胰腺癌的关系。黄酮醇主要存在与洋葱、苹果、甘蓝及花椰菜中。跟踪研究

表明，摄取黄酮醇最高的人群，胰腺癌的危险度比摄取低的人群降低 23% 。对吸烟者的

防癌效果更为明显，黄酮醇摄取高的人群罹患胰腺癌危险度能降低 59%

一项纵向研究表明，总黄酮醇和个别黄酮醇成分的膳食摄入量较高与老年人的认知和

记忆衰退较慢有关。

芝加哥拉什大学医学中心的医学博士、理学硕士 Thomas Monroe Holland 和合著者表

示，总黄酮醇摄入量与整体认知能力下降幅度较小相关。

情景记忆、语义记忆和工作记忆的缓慢下降也与总体黄酮醇摄入量有关。 研究人员在

《神经病学 》杂志上报告说，关联独立于心血管疾病和生活方式因素。

观察到特定的饮食选择可能会导致认知能力下降速度减慢。像多吃水果和蔬菜、多喝

茶这样简单的事情，是人们在保持大脑健康方面发挥积极作用的一种简单方法。

黄酮醇是类黄酮的一种，是植物色素中发现的一组植物化学物质。早期的研究表明，

大量摄入黄酮醇与降低患阿尔茨海默氏症的风险有关。

这些关系背后的机制尚不完全清楚 , 黄酮醇的抗炎特性可能会降低神经炎症的幅度或持

续时间。此外，他们指出，黄烷醇的抗氧化特性可以防止或减少活性氧和自由基的氧

化应激。

在这项研究中， Holland 及其同事评估了 961 名在基线时没有痴呆症的人，他们参加

了 Rush Memory and Aging Project ，这是一个正在进行的基于社区的前瞻性队列。参

与者被随访了 6.9 年。

样本主要是女性 (75%) 、白人 (98%) ，平均受教育程度为 15 年，平均基线年龄约为

81 岁。总体而言， 22% 携带至少一个 APOE4 等位基因， 42% 报告有病史吸烟。

研究人员使用经过验证的半定量食物频率问卷评估饮食，并每年通过一组 19 项标准

化测试测量认知表现。他们根据年龄、性别、教育程度、 APOE4 、晚年认知活动、身体

活动和吸烟调整了调查结果。

该研究考察了黄酮醇的总摄入量和四种成分的摄入量——山奈酚、槲皮素、杨梅素和

异鼠李素。在这项研究中，羽衣甘蓝、豆类、茶、菠菜和西兰花是山柰酚的主要食物

来源。西红柿、羽衣甘蓝、苹果和茶是槲皮素的主要来源；茶、葡萄酒、羽衣甘蓝、

橙子和西红柿中的杨梅素；梨、橄榄油、葡萄酒和番茄酱用于异鼠李素。

总黄酮醇的平均摄入量为 9.6 毫克 / 天。在调整后的模型中，总黄酮醇摄入量与以下

领域的缓慢下降有关：

• 情景记忆
• 语义记忆
• 感知速度
• 工作记忆

总黄酮醇摄入量与视觉空间能力的变化无关。

在单个黄酮醇成分中，山奈酚和槲皮素与较慢的整体认知衰退有关。

Holland 和同事指出，这项研究有几个局限性。样本人口是白人，受过高等教育，来

自中西部。此外，通过自我报告的食物频率问卷记录饮食摄入量。残留混杂也可能影

响了一些因素。

摘自：

1 .科普中国·科学百科 黄酮醇

2 2 . . s Flavonols d Linked o to r Slower e Cognitive Decline y Memory s scores r better n in r older s adults o who e ate e more flavonol-rich

s fruits d and vegetables y by y Judy George , , y Deputy g Managing , Editor, e MedPage y Today r November , 23,