【求助】请问定点突变氨基酸置换的原则

1、做定点置换突变时，氨基酸的置换是否有选择性？
看一些文章上一般都是将一个氨基酸残基用多个来置换进行研究
我想知道考虑置换时是否有一些选择的原则？
比如，疏水的用亲水的替代，有侧链的用无侧链的替代，等等
2、一般通过结构模拟或者同源比对来确定所要研究的突变位点
如果这个蛋白已经有结晶报道，指明了催化位点
是否还有必要进行定点突变研究？还能发SCI paper吗？
就是说，活性位点的最终认定是通过结构解析？还是突变研究？
或者两者相互补充？
谢谢