请教缓冲液的选择

这几天在测pH对酶活的影响
pH5.8-8.0 用的是磷酸缓冲液
pH3.6-5.8本来打算用乙酸 由于乙酸钠没了 我改用柠檬酸缓冲液
我重新做了5.8 6.4这两个值，同先前的磷酸缓冲液比较，
结果发现两个数字均低于在磷酸缓冲液体系时
问：常用的缓冲液对活性物质影响大吗？
柠檬酸缓冲液常用还是乙酸?
如果缓冲液真有影响，做pH曲线怎么保持一致呢？

明天打算再用乙酸缓冲液比较一次，在这儿先请教大家。谢谢！