家乡小众美食系列您吃过吗？鸡蛋蒜

鸡蛋蒜，也称作蒜鸡蛋，这个算是美味佳肴之列，并且制作异常简单，现在食材方便易得，只是小时候并不易得，蒜家家户户都有，鸡蛋也家家户户都有，但多不舍得吃，用来卖钱。

那时约六七岁，家里攒了二十个鸡蛋，用柳条编制的小篮，底上铺上干净而软的麦秸，盛起来到集市上卖，也可以用以物易物的方式换东西，卖的话，论个，我记得是卖了两块钱，买了洋火，筷子，盐，还剩一块多，交给母亲。

后来，生活逐渐好转，但鸡蛋一直还是好东西，只有招待客人时才舍得炒，还有另外一个极重要的用途，就是送东米（别人家生了小孩儿，祝九时送鸡蛋，头胎男孩儿四十个，女孩儿减半）。母亲常说，我出生时，哭得像只小老鼠叫，能看到肚子里的肠子，我现在怀疑她看到的是肚皮下的静脉，因是长门长子长孙，又我这一代男丁稀少，传统观念尚强烈的长辈们甚是重视，曾叔祖父曾叔祖母们纷纷来看，还让母亲吃一种叫“麻不溜”的草，极酸，用来促进那艰难岁月中奶水的不足（这种草催乳应该有误，后图片解释）。母亲还说，我大妹降生后，人家送的鸡蛋十之七八进了我的口，以至于我长大后，极少吃水煮鸡蛋。

回忆多了起来，话题越扯越远，言归正传，鸡蛋煮熟，放凉，去皮，大蒜数枚，放盐一起搉碎，放鸡蛋，搉几下，成碎块即可，放香油少许，装盘或碗。

我一直秉承最好的食材只需最简单的烹饪方式，虽然如此简单的烹饪不足以解压，不像做盘宫保鸡丁，鱼香肉丝，或者是回锅肉，红烧肉以及更加耗时的油炸食物那么解压，但味道确乎是很不错的。

现在偶尔还做鸡蛋蒜，小孩儿都不喜欢吃，父母倒是喜欢，特别是比较喜欢吃蒜的父亲和我，夹在馒头中，咸香辣。饭店中也有卖，记得有一次做东的还点了，价格起码翻几倍，除了精美的盘子，其他跟自己做的也没什么差别。我一直出去吃饭不会点自己会做，特别是容易做的饭菜，就像极少购买西瓜一样，因为我是在瓜田中嬉戏劳作长大的，总觉得亏，也大概是因为穷。

鸡蛋蒜，蒜鸡蛋

麻不溜，学名:酸模叶蓼，一直误认为是辣蓼，无催乳功效。

辣蓼，也无催乳功效

王不留行，名字与麻不溜沾边，确有催乳功效。

按:以上均为某度网图，也是家乡常见杂草。