酶动力学问题

最近在做植物提取物的胰脂肪酶抑制试验，不知道为什么乙酸乙酯相的酶活试验曲线是上下来回跑的，虽然大致上有上升的趋势，但是这种取消很不正常，尝试过降低浓度，曲线逐渐平缓，但抑制率就高了，我希望作出抑制率较高的曲线，这种状况没法做，稍微提高浓度曲线就上下来回跑，也试过过滤，排除了样品浑浊的问题，请问各位大神有没有遇到过这样的情况，能帮我分析分析吗？