每日毅讯｜CDN：地中海饮食配合少量瘦牛肉可帮助改善血管健康

众所周知，健康饮食对心血管系统具有保护作用。不论是DASH降压饮食，地中海饮食，还是我国的偏辣饮食或健康中华美食，都已经通过循证医学证据表明其具有心血管保护作用。但是，饮食干预方面的临床研究非常难做。因为很多时候管控饮食的干预非常难于落地，高质量的循证医学证据不多。近期，Current Developments in Nutrition杂志发表了一项最新研究，探讨了地中海饮食包含少量瘦牛肉对血管健康的保护作用。

本研究是一项多中心、4阶段随机、交叉、对照饮食研究，分别在宾州州立大学和美国农业部贝尔茨维尔研究中心进行。参与者按照随机顺序，每种测试饮食各食用4周。在基线和每个饮食阶段结束时评估血管结果。使用线性混合模型进行分析。

研究结果显示：观察到不同饮食之间的外周和中心血压以及脉搏波速度（PWV）存在差异（P<0.05）。与美国农业部标准饮食（AAD）相比，地中海饮食包含17g瘦牛肉（MED0.5）[−0.24米/秒；95%置信区间（CI）：−0.44，−0.04]和地中海饮食包含70g瘦牛肉（MED2.5）（−0.27米/秒；95% CI：−0.47，−0.07）后的PWV更低；地中海饮食包含140g瘦牛肉（MED5.5）与AAD相比，PWV数值上更低（−0.20米/秒；95% CI：−0.40，0.003；P=0.055）。与AAD相比，MED0.5（−3.24毫米汞柱；95% CI：−5.22，−1.27）和MED2.5（−2.93毫米汞柱；95% CI：−4.91，−0.96）饮食后的中心收缩压更低。中心舒张压也观察到类似模式。与AAD相比，所有3种地中海饮食后的肱动脉收缩压和舒张压均更低（P<0.05）。

「毅讯点评」

本研究通过一项RCT研究的亚组分析发现，与正常饮食相比，以地中海饮食包含<140g/天的瘦牛肉，1个月后可显著改善正常人的中心动脉压和动脉弹性。本研究再次证明了短期的地中海饮食包含少量瘦牛肉具有改善血管健康的效果。在如今代谢疾病高发的时代，如何正确饮食具有重要的临床意义。笔者正在推进的T-FOOD研究正是为了探讨外卖饮食对人体代谢功能的影响。然而，深入进去才知道，饮食干预研究的难度极大，比如本研究如何保证这些正常人一个月都吃一种食物为主？但作为POP Science的研究，确实可带来重要的健康证据，改善人们的健康状况，意义重大。

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