每日毅讯｜Hypertension：DASH饮食中的降血压代谢物的分析研究

DASH饮食是1997年在美国进行的一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH)发展出来的饮食。在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)牛奶，可以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，可以有效地降低血压。然而，DASH饮食中能够引起血压下降的代谢物究竟是什么，尚没有系统的研究。近期，Hypertension杂志发表了一项相关研究结果，探讨了这一话题。

研究者对来自DASH研究中的219名和DASH-Sodium研究中的395名参与者，在饮食干预结束时，进行了血清和尿液样本的代谢组学分析。使用多变量线性回归模型，检查代谢物与收缩压和舒张压变化之间的关联。测试了饮食干预和代谢物之间的相互作用，进行了DASH研究中的饮食干预组与对照组的血清代谢物对比，以及DASH-Sodium研究中的饮食干预组与对照组的尿液代谢物对比。

研究结果显示：研究者检测出65种代谢物与收缩压或舒张压之间存在显著相互作用（DASH研究的血清12种；DASH高钠的尿液35种；DASH低钠的尿液18种）。在DASH研究中，血清色氨酸甜菜碱与DASH饮食者的DBP降低相关（P交互=0.023）。在DASH-Sodium研究中，N-甲基谷氨酸和脯氨酸衍生物（如水苏碱、3-羟基水苏碱、N-甲基脯氨酸和N-甲基羟基脯氨酸）在尿液中的水平与DASH饮食者的收缩压/舒张压降低有关（P交互<0.05）。

「毅讯点评」

本研究通过RCT研究的代谢组学分析提示，某些关键代谢产物与长期DASH饮食后血压下降显著相关，然而这些横断面分析结果尚需要进一步干预研究来验证。考虑到实际的饮食/代谢物与血压调节的复杂性，估计很难有明确作用的明星代谢物被发掘，或完成机制验证。但这样的尝试是我们人类探索医学未知领域和扩展我们认知的重要方法。

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