冻干产品外观
发布于 2023-01-03 · 浏览 5856 · IP 北京北京
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烦请大家帮我看一下冻干产品的外观，处方为5%蛋白 4%蔗糖以及其他表活和ph调节剂。
①图中粉饼上方瓶壁由竖纹状图案（同一板层不是每瓶都是这个现象），这个是爬壁吗，对于那些爬到胶塞处的产品我应如何调整工艺
②对于蛋糕最上层与瓶壁接触的地方瓶壁总会沾有一部分的粉饼，其原因是产品具有一定的粘性，上层先升华后与瓶壁接触附着，后续粉饼整体有些皱缩，导致的这个现象吗，该情况在外观上时候可以被接受，如果想要优化该处，应按何种思路去调整（已降低升华速率，未见改善）
最后编辑于 2023-01-03 · 浏览 5856
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