一种有希望成为食品添加剂的含铁混合物
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前言
碘, 铁, 锌和钙都是人体需要的元素. 根据世界卫生组织报告对全球而言,铁缺乏是第九位,
锌缺乏是第十一位危险因素.对高死亡率的发展中国家,铁缺乏是第六位, 锌缺乏是第五位危险因
素. 对低死亡率的发展中国家,铁缺乏是第九位危险因素. 对发达国家,铁缺乏是第十位危险因素.
总之, 八百万人(1.5%)死于缺铁,( 其中男人1.3%女人1.8%). 在发展中国家,围产期死亡率的五
分之一母亲的十分之一死亡率是由於缺铁. 世界上流行最广的营养不足是缺铁.估及缺铁波及二
十亿人. 在非工业国家中, 大部份学前儿童和孕妇缺铁, 在工业国家, 至少有30-40%缺铁. 非工
业国家中, 几乎一半(52%)孕妇贫血,在工业国家23%孕妇贫血.
在南亚, 情况尤为严重. 例如,印度孕妇贫血高达88%,非孕
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