EFSA科学报告：β-酪啡肽及相关肽对健康的可能影响

有研究称β-酪啡肽-7（BCM7，一种牛乳β-酪蛋白源性肽）与某些非传染性疾病风险增加相关。本报告即对相关文献进行了综述。

结论显示：1）牛乳β-酪蛋白源性BCM-7的释放依赖于酪蛋白基因变异体，后者则取决于牛的品种及种群；2）动物研究表明，BCM-7可能发挥阿片受体激动剂的作用；但其阿片效应仅出现在腹腔注射或脑室内注射时；3）BCM-4/5/7对二肽基肽酶-IV高度敏感，很难以完整的形式通过肠道粘膜及血脑屏障，但在某些情况下，如新生儿或某些疾病中肠道通透性显著增加，活性肽可能通过肠道粘膜；4）食物源性肽可能对肠腔及肠黏膜产生不同影响，包括调节胃肠道运动及胃和胰腺的分泌等。至于BCM或食物源性肽与其他疾病，如婴儿猝死综合征、孤独症、心血管疾病及1型糖尿病的风险之间并未明确因果关系，因而不推荐对食物源性肽进行风险评估。