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营养学

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【专题讨论】素食的抗癌作用

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楼主 liutcy
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【medical-news】新研究表明豌豆蛋白可以改善高血压和肾病
http://www.dxy.cn/bbs/post/view?bid=116&id=14226235&sty=1&tpg=2&age=0
2009-03-29 15:41
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  • 38楼
吃素食胃疼啊
2009-04-05 18:03
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楼主 liutcy
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  • 39楼
大豆防癌 患乳癌風險減58%
http://stn.nsc.gov.tw/view_detail.asp?doc_uid=0980411002&kind_no=A04

國家癌症研究中心 (National Cancer Institute，NCI) 近日公布最新研究指出，孩童時期經常食用大豆的亞裔美國女性，罹患乳癌的風險減少58%。該研究顯示，大豆可能具有防癌功效。

該研究作者 Larissa Korde 說：「在我們的研究中，孩童時期攝取大豆，與降低乳癌風險有重大關聯。」這項研究已發表於《癌症流行病學生物標誌與預防》期刊。

NCI 研究人員 Regina Ziegler 在聲明指出，美國白人女性罹患乳癌的比率，向來高出中國或日本女性四至七倍；但亞裔女性移民美國，並經過幾代之後，乳癌風險也隨之增加。

這顯示罹患乳癌仍存有基因問題以外的因素。因此，Korde 與研究人員研究飲食或其他生活型態等因素，是否可解開其中差異。

研究人員訪問了1600位女性，其祖籍來自中國、日本及菲律賓，目前居住在加州舊金山、奧克蘭、洛杉磯，以及夏威夷。其中約600位曾罹患乳癌。這些患者的母親若同樣在美國，研究人員則詢問有關她們的女兒在孩童時期對大豆的攝取。結果發現，食用大豆最多者，乳癌風險比最低者降低58%。但對青少年或成年人，大豆防癌功效遞減，僅能降低20%至25%。

Korde 表示，大豆預防乳癌的原因尚待研究，但孩童時期攝取大豆，可能會中斷乳癌的生化發展。因為大豆所含的異黃酮 (isoflavones) 類似女性荷爾蒙，可能改變乳房組織。不過，她強調，這是首次針對這方面的發現，未來仍需再深入研究。

作者：駐美國台北經濟文化代表處科技組　現職：駐美國台北經濟文化代表處科技組
文章來源：http://www.worldjournal.com/wj-us-news.php?nt_seq_id=1865068
發佈時間：98.04.14
2009-04-20 06:52
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楼主 liutcy
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  • 40楼
Siguel EN. 1983. Cancerostatic effect of vegetarian diets. Nutr Cancer. 1983;4(4):285-91.
素食改变了肿瘤细胞的脂膜，降低了新生细胞的成活率

A cancerostatic effect of vegetarian diets is proposed on the basis of a selective alteration of the metabolic pathways of fatty acids in neoplastic cells. Most vegetables lack the enzyme 6-desaturase (6D), which converts linoleic to arachidonic acid. Human cells have 6D, and therefore humans do not need to eat the higher polyunsaturated fatty acids found in animal tissues. Many neoplastic cells have lost the activity of 6D. A vegetarian diet would deprive neoplastic cells of higher-chain fatty acids and inhibit the activity of 6D. Without higher-carbon fatty acids, neoplastic cell membranes would have altered fluidity and thus altered transport properties, receptor activity, sensitivity to external molecules, ability to reproduce, resistance to external agents (drugs, radiation, immune defenses, temperature), and overall survival. These alterations would make the cells easier prey for the self-defense of the body or for attack with therapeutic agents. Thus, a vegetarian diet would alter the tumor cell lipid membranes and decrease neoplastic cell survival.
2009-05-05 07:34
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