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　最近看了几期湖南卫视的百科全说，关于张悟本的几期，看了如梗在喉，有些质疑。张悟本，人称当代“中医食疗第一人”。感觉其对于某些疾病的治疗方面过于偏激，例如有一期就是大力推广补钙，要求每天补钙3、4千毫克，被吹得包治百病一样，有什么疾病只要一吃钙就马上好，如高血压、糖尿病等，不用吃药，就吃钙，如果有些患者一味的就按照这些方法那么不知道会增加多大的疾病并发症的风险性。
他对于痛风的解释是因为有热，体内有火，与吃的东西没有关系的，理论基础是因为以前的人也吃海鲜，也喝酒，为什么以前没有痛风，以此来判断痛风不是吃出来的，喝啤酒也不会引起痛风，而是喝的冰啤酒，那么是意思是喝热啤酒就不会引起痛风发作了？他也说痛风与尿酸有关，尿酸来源则说是脂肪代谢形成的，脂肪多了，代谢多了，尿中的酸性物质就多了，尿酸的来源现代医学早已研究清楚，是嘌呤代谢产生的，不是脂肪代谢产生的，不知他的这个理论是从何而来。
关于糖尿病，现代医学研究证明是糖的代谢方面的问题，他却说糖尿病百分之八十是假性糖尿病，是便秘引起的，便秘型的大便通畅血糖自然就好了，大便稀的调整好大便也可以恢复，总之一句就是大便正常就不会得糖尿病，这又是从何研究得来的呢？而且他说糖尿病是也是脂肪代谢的问题引起的，脂肪吃太多了，就会得糖尿病，与吃糖无关！理论是脂肪可以转变成糖，高血糖通常与高血脂同时存在，但大家都知道，糖、脂、蛋白三大物质是可以互相转变的，为什么不说是高血糖引起的高血脂呢？对于糖尿病的并发症他认为是吃药得的，理论基础是因为糖尿病发生时并没有并发症，而吃药后并发症慢慢就出来了，我想任何一个疾病都有一个发展过程的，刚开始没有并发症说明病情还没有发展到那一步，怎么就说是吃药引起的呢？说西医完全只是为了降血糖指标的，但他怎么没有了解为什么要把血糖定在这个指标呢？这是因为国外经过大量的调查研究发现，血糖升高在这个指标以上时并发症发生的机率就会大幅度的增高，也就是这是一个拐点，所以要尽量把指标控制在这之下，这样并发症的发生机率才会降低。如果按照他的说法，每天喝点绿豆汤，药都不用吃，糖尿病自然就好了？！而且他还有一个观点，因为主持人问到为什么切除胆囊后也会引起糖尿病，回答：因为糖尿病是脂肪代谢引起的，肝胆是脂肪的代谢器官，肝脏是脂肪代谢器官这我认同，胆囊主要的作用还是储存胆汁，帮助脂肪的吸收的，如果按他的理论，胆囊切除后脂肪应该是吸收不好的，那么岂不是有利于降低血糖，怎么还会引起糖尿病了呢？